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關於，美食書寫

「如何進入美食這一行？」 「如何開始美食寫作？」 「如何寫出好的美食文章？」 「怎麼樣才能成為美食作家？」 「怎麼樣才可以出書？」…… ——從事飲食寫作、經營美食旅遊生活網站、持續擔任多本生活與時尚雜誌或媒體編… 閱讀全文

豆腐之味

若要問我，最喜歡的食物有哪些，我想，豆腐，絕對是其中名列前茅的一項。其實，並不是從一開始就傾心於豆腐的。最早，只是當作平日裡尋常無奇的一樣食物，未曾特別留心或偏愛。一直到十數年前，一趟京都自助行，清水寺裡的小食… 閱讀全文

淡味，方是真滋味

最近，越來越發現，從事飲食寫作工作越久、在飲食世界裡浸淫越深，口味，卻是一年比一年益發清淡簡樸。真的，雖然對世間各種珍饈佳餚仍有著滿滿的、永不止息的慾望與憧憬，想吃渴吃的美食清單仍舊長長一串；然而，近年來，工作… 閱讀全文

我讀《日本料理神髓》

2007年1月，我在西班牙馬德里，一年一度、齊集世界頂尖名廚共聚一堂，相互演示、交流最新最前衛最受矚目的廚藝思潮與技法的「Madrid Fusion」美食高峰會上；其中，日本「龍吟」餐廳主廚山本征治的演講會尤其… 閱讀全文

我的，紅茶人生路（下）——《尋味‧紅茶》2009全新修訂版序

而也在這樣循序漸進、逐漸沈迷沈醉過程中，求知若渴心情裡，不斷蒐羅、閱讀市面上各種相關翻譯書，卻常有相互矛盾或不是很清楚的地方；即使援引來自中國的典籍資料、但由於紅茶並非中國茶類主流，多少也有隔靴搔癢之感。再加上… 閱讀全文

我的，紅茶人生路（上）——《尋味‧紅茶》2009全新修訂版序

常常在想，為什麼我會這麼喜歡紅茶？當然我是什麼茶都極愛的，白茶黃茶青茶綠茶紅茶黑茶、台灣的茶日本的茶中國的茶其他南亞東南亞甚至非洲美洲歐洲的茶……。然而獨獨紅茶，卻特別成為此刻的我每日每日不可或缺不能少的重要茶… 閱讀全文

就是要吃，台灣水果（下）——Yilan新書《果然好吃》序

大樹的玉荷包荔枝，多虧開花時節的疏剪花穗與樹幹環刻，才使這原本來自中國的外來品種，終能在此地落腳重生，且香氣滋味更勝一籌。宜蘭三星多雨，遂而開花時節，全得靠果農們徒手一支一支在花穗上撐起「小雨傘」相護，才有… 閱讀全文

就是要吃，台灣水果（上）——Yilan新書《果然好吃》序

從事美食寫作與研究工作，多年來各國各地四處走，不知嘗過多少令人折服傾倒、永難忘懷的珍饈珍味，然而，就有那麼一種食物，絕大多數，都是一入口，便忍不住嘴角上揚、心上湧起幾許自得自豪，抬頭挺胸洋洋高唱：「還是咱台灣好… 閱讀全文

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這一季，對我而言，真是，豐收之秋哪！ 就在這一個月，我總共完成了一家店（PEKOE實體店鋪），兩本繁體書（《極致之味》＆《果然好吃》，台灣）、兩本簡體書（《尋味‧紅茶》＆《享樂‧旅館》，中國），以及《尋味‧… 閱讀全文

寫在，PEKOE實體鋪誕生時分...

8月中的某個傍晚，站在，剛剛落成完工未久，家具與商品才正開始陸陸續續進場的，PEKOE實體鋪內。 環顧店內四周空間景物種種，一時間，真有幾分恍然如夢之感。 是的，就這樣，我們，就將擁有一家，實實在在真真實實的，… 閱讀全文

追尋，極致之味（下）——Yilan新書《極致之味》序

在台南出生、長大，在這普遍公認對吃最是認真挑剔的城市裡，自然而然，從小養成了對食物近乎信仰一般的堅定熱愛；遂而，得能從原本的純粹貪饞愛好，成為工作的主要內容之一，對我而言，真有如魚得水之感。宛若久渴見甘霖一般，… 閱讀全文

追尋，極致之味（上）——Yilan新書《極致之味》序

進入21世紀，顯然，「享樂」的風貌，正在改變……以前，所謂享樂，多半集中在形於外，可以輕易示人、驕人的外在表象物事，如名車名宅華服珠寶名錶名牌包……然而現在，隨著人類總體智識、眼界、感官與欲望的越加成熟、開… 閱讀全文

聽食物說故事

從來知道，所謂美味，絕不僅只於純粹外在感官上的滿足而已。視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺的愉悅之外，我們真正渴望的，還有心靈的觸發、感動，與飽足。也所以，我們總是特別愛聽，跟食物有關的故事。當然，最多的，是那些再真… 閱讀全文

漫步台北永康街區

移居台北超過十年了。對這個城市，雖無法如土生土長一樣感覺完全的親密與貼近，然而，卻仍是隨著歲月的積累，而一年一年漸漸熟悉有了感情。 我喜歡這個城市的無時無刻活力勃勃、對於新事物似乎永遠有著無窮的、甚至近乎莽撞… 閱讀全文

我吃故我瘦

「天啊！你是不是又瘦了？」幾乎，每個場合裡，類似的詢問至少會出現五次以上。 「這麼瘦？你真的喜歡吃嗎？做這工作不喜歡吃是不行的喔……」某媒體大亨、我的前老闆，初次見面時，一臉驚詫兼狐疑地如此對我說。 「怎麼… 閱讀全文