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寫在，PEKOE實體鋪誕生時分...

8月中的某個傍晚，站在，剛剛落成完工未久，家具與商品才正開始陸陸續續進場的，PEKOE實體鋪內。 環顧店內四周空間景物種種，一時間，真有幾分恍然如夢之感。 是的，就這樣，我們，就將擁有一家，實實在在真真實實的，… 閱讀全文

追尋，極致之味（下）——Yilan新書《極致之味》序

在台南出生、長大，在這普遍公認對吃最是認真挑剔的城市裡，自然而然，從小養成了對食物近乎信仰一般的堅定熱愛；遂而，得能從原本的純粹貪饞愛好，成為工作的主要內容之一，對我而言，真有如魚得水之感。宛若久渴見甘霖一般，… 閱讀全文

追尋，極致之味（上）——Yilan新書《極致之味》序

進入21世紀，顯然，「享樂」的風貌，正在改變……以前，所謂享樂，多半集中在形於外，可以輕易示人、驕人的外在表象物事，如名車名宅華服珠寶名錶名牌包……然而現在，隨著人類總體智識、眼界、感官與欲望的越加成熟、開… 閱讀全文

聽食物說故事

從來知道，所謂美味，絕不僅只於純粹外在感官上的滿足而已。視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺的愉悅之外，我們真正渴望的，還有心靈的觸發、感動，與飽足。也所以，我們總是特別愛聽，跟食物有關的故事。當然，最多的，是那些再真… 閱讀全文

旅行，以享樂之名

「很早就決定以『享樂』做為終身職志。並堅持相信，真正的享樂，不是短暫的炫惑聲色之娛，也不是一味金錢或地位的堆積，而是需得廣泛的涉獵、深度的累積，需得花些時間花些工夫，方能從心靈到視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺，每… 閱讀全文

冒險的魅力

「就試試看一次如何？」這句話，在我的旅行裡，幾乎可以說，是最經常出現的一句話。有時，是對同行的旅伴說，有時，是自己對自己說。 據說我的太陽星座，射手座，是命定裡對於新的事物、新的冒險擁有無窮的好奇與追求欲望的… 閱讀全文

日本溫泉旅館進化論

研究、寫作旅館這許多年，日本溫泉旅館，始終是我於此領域裡，格外沈醉著迷的一類。 和歐美一般習見、動輒耗時一個禮拜甚至十天半個月以上的漫長度假方式不同，日本溫泉旅館行，常常為期就只是一晚：下午 3:00 ch… 閱讀全文

漫步台北永康街區

移居台北超過十年了。對這個城市，雖無法如土生土長一樣感覺完全的親密與貼近，然而，卻仍是隨著歲月的積累，而一年一年漸漸熟悉有了感情。 我喜歡這個城市的無時無刻活力勃勃、對於新事物似乎永遠有著無窮的、甚至近乎莽撞… 閱讀全文

我吃故我瘦

「天啊！你是不是又瘦了？」幾乎，每個場合裡，類似的詢問至少會出現五次以上。 「這麼瘦？你真的喜歡吃嗎？做這工作不喜歡吃是不行的喔……」某媒體大亨、我的前老闆，初次見面時，一臉驚詫兼狐疑地如此對我說。 「怎麼… 閱讀全文

回味‧零嘴

朋友來訪，難得家裡茶几上滿滿擺了五花八門的零嘴…… 「吃！吃！快吃！」另一半用力勸進著：「好不容易終於有人來跟我分享這些東西了，她啊……」旋即對我射來一束充滿怨懟的目箭：「她都不愛吃……」 令我一時啞然失… 閱讀全文

「嚐味」？還是「品味」？

「這日本拉麵怎麼那麼鹹、麵怎麼那麼硬，難吃死了。」 「這蛋糕甜死人了，一點都不好吃！」 「這咖啡怎麼是酸的？是咖啡館不會煮吧？」 「台南的料理好甜，味精放太多嗎？」 「這巧克力怎麼有酸味，壞掉了… 閱讀全文

我讀《日本料理神髓》

2007年1月，我在西班牙馬德里，一年一度、齊集世界頂尖名廚共聚一堂，相互演示、交流最新最前衛最受矚目的廚藝思潮與技法的「Madrid Fusion」美食高峰會上；其中，日本「龍吟」餐廳主廚山本征治的演講會尤其… 閱讀全文

靜觀，柳宗理

總愛告訴別人，我喜歡的憧憬的器皿設計，一定一定，要是簡單的。 期望能夠卸下所有的冗贅裝飾，回歸，最純淨最實用的，機能本質。 「那樣，不會單調嗎？」總有人這樣問我。 然我認為，簡單與單調之間，乍看也許僅只一… 閱讀全文

閒情假日早午餐

「早午餐……翻譯一下就是『過期的零碎食物』，以及 12 美元兩個雞蛋外加一杯免費的 Bloody Mary 酒。」 「對於認真的廚師來說，製作早午餐令他們沮喪。早午餐只不過就是把燻肉和雞蛋簡單地搭配在一起，沒… 閱讀全文

你真的，「吃到飽」了嗎？

若說這幾年，整個生活消費領域裡，美食，已成當下全民發燒的熱門活動，那麼，「吃到飽」，則顯然又是這全民活動裡，最紅火、聚焦最多關愛眼光的一項。 君不見，街頭巷尾，餐廳只要掛上吃… 閱讀全文