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香港美味，12小時挑戰

前些日子，難得的機緣，我和另一半在香港短短盤桓了一日時間。 那是一趟，嚮往已久的Silver Sea遊輪之旅。搭乘Silver Sea旗下的Silver Whisper遊輪從基隆港出海，沿途經香港，越南下龍… 閱讀全文

說說，台南（下）

我，身為在這地方長大起來的府城孩兒，也始終深深感謝，台南這城市，所曾經涵泳我教給我的一切。 到現在，從事飲食與旅行與生活寫作，工作內容與美與品味緊密相關，我總認為，我於許多領域的觀看角度與思考與信仰，就是在台南… 閱讀全文

說說，台南（上）

說來有趣，身為台南生台南長、此刻暫居台北的府城囝仔，近幾年，似乎漸漸有越來越多台北朋友跟我說，台南人的多麼獨特。 說我們台南人的固執和挑剔：平時看著溫文安靜，然一旦熟識便知，果然從食物到器物到房子到生活方式到美… 閱讀全文

嗅覺的，異想世界

從事飲食寫作與研究工作多年，始終知道，嗅覺，在整體品味過程中，重要度絕對超乎味覺之上。 味覺所能辨識之味少少不過「酸、甜、苦、鹹、鮮」數種；然嗅覺所能體察的香氣，卻是無以數計。 所以，我們從一道美食所領略到各種… 閱讀全文

聽，台灣料理人說故事

平素愛讀書。而也因為工作與個人喜好緣故，所讀之書裡，有極高比例是飲食相關書籍。 這其中，特別有一類書，格外吸引我的注意： 那是，懷抱著強烈的個人理想與志趣，投入專業學廚以至從業之路的歷程點滴記述。 我愛讀這些書… 閱讀全文

說鹽

最近，不知怎的，突然接連著接受了幾次，主題為「鹽」的採訪。不是我們習以為常的化學精製鹽，而是純天然人工萃取或提煉、能夠充分反映產地風貌的手工好鹽。令我不禁有點兒悄悄地猜度著，這向來似乎只流傳於某些小眾（或說刁鑽… 閱讀全文

我的，閱讀旅程∕Q＆A

上週，我們分享了，「我的閱讀旅程」展覽之完整書單與所感所思。而事實上，展覽內容裡，除了書之外，主辦單位還提出了一份問題集，條列了十數則和閱讀有關的提問。 讓我因此得以更多面地，從不同角度，審視我這數十年來的… 閱讀全文

我的，閱讀旅程

最近，在誠品書店的邀約下，我於台北天母忠誠店進行了一場「我的閱讀旅程」的展覽活動。活動中，特別展出我從以前到現在的閱讀歷程中，最具代表性、影響我最深的四十本書籍。這真是個既有趣又艱鉅的任務。準備過程中，彷彿做了… 閱讀全文

美味南瀛

自小生在台南，我總愛說，我是台南美食餵養長大的台南女兒。而也確實，至今，我之看飲食寫飲食研究飲食，最根本最原點的立足根基、審美角度與觀點，許多，都與台南美食的特性、風貌與堅持脫不了關係。台南美食，特別是最迷人的… 閱讀全文

旅館，進化中……

接下來，究竟還會出現什麼樣的旅館？——沈迷、寫作旅館多年，這始終是我最大的好奇。 時至今日，旅館，已是整體旅遊過程中極其重要甚至主要的享樂項目，故自是早已脫離古早年代純粹提供旅人們落腳過夜、填飽馬兒的驛站功能，… 閱讀全文

蜂蜜，多麼甜蜜

和我之於巧克力的由厭而愛的奇妙情緣有點兒像，其實最早，我並不是那麼愛蜜嗜蜜的。從小不愛甜，故而每回吃到蜂蜜，當然也許是並未真正碰到上選好蜜，每每只覺甜得逼人甜得銳利，嘗不出太多滋味，當然也說不上喜歡。一直到，走… 閱讀全文

東區巷裡的，曾經茶滋味

台北東區，對我這台南長大的外鄉人來說，曾是一個讓我既目眩又困惑的地方。十數年前，從台南來到台北定居，當時落腳之地，就在東區商圈附近；不多久，工作地點也跟著就在最最中心點的頂好名店城樓上。所以，自然而然，從生活到… 閱讀全文

倫敦究竟有沒有美食？

——這是此趟倫敦行前，我所深深好奇，並亟欲一探究竟的疑問。 我想，世界上，應該很少有一個國家或城市，於美食上如此惡名昭彰吧！「英國人習慣把一頭羊殺兩次，屠宰時一次，烹煮時再一次。」彼得梅爾的書裡，曾經出現過… 閱讀全文

相見，Christine Ferber

當車子穿過一畦又一畦的葡萄園，進入 Niedemorschwihr ，這小小巧巧、卻是美麗得宛如從童話故事書中原樣搬出的阿爾薩斯小鎮時，仍舊不敢相信的是，我終於來到了我傾慕已久的果醬女主廚 Christin… 閱讀全文

京都之味

沈醉美食世界多年，其中足能永生難忘的美味體驗無數，然這其中，真正影響最深刻深遠的一回，我想，應屬多年前的一回京都行。 那當口，由於尚未真正以美食寫作為業，且兼年紀還輕阮囊羞澀，故而，也不曾造訪太多真正重量級經典… 閱讀全文