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趕「牛」行：麻辣牛肉臊子拌麵、紅油抄手

上菜了！藍記麻辣鍋祖師爺藍大哥最近又教我一道川菜，對於喜歡吃辣的朋友來說，再簡單不過，煮一小鍋醬汁，冰在冰箱冷藏，半夜肚子餓了，燙碗麵，淋上加熱醬汁即可。 【材料】自己喜歡國家的一盤牛肉切丁，2支綠竹筍（… 閱讀全文

失業大廚：不一樣的辣子雞丁，以及醃篤鮮、清炒蝦仁

失業大廚上菜囉！ 失業後，為了省房租，搬到板橋媽媽的房子，第一次有廚房，旁邊又是黃昏市場，開始學做菜。一來省，二來想吃什麼，就做什麼，即使是大菜，只要成本不是太高，偶一為之加菜，亦不為過。沒想到上網、看電視，學… 閱讀全文

清炒蝦仁

【材料】蝦仁１斤，紹興酒１小匙，玉米粉１大匙，海鹽少許，蒜頭５顆切片，蔥２根切段。 【作法】１、蝦仁泡鹽水清洗並用牙籤剔除泥腸，再用清水反覆洗淨，用紙巾瀝乾放入碗中，加１小匙紹興酒、半小匙海鹽與１大匙玉米粉攪… 閱讀全文

醃篤鮮

【菜名】醃篤鮮 【材料】金華火腿３塊，鹹豬肉半斤，綠竹筍２根，青江菜５小顆，百頁結３两，大骨湯塊２塊，紹興酒１小匙。 【作法】１、鹹豬肉洗淨，與火腿都切成長條塊狀。沒有鹹豬肉可用五花肉，汆燙半熟後切長條塊狀… 閱讀全文