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小熊與書的非常關係---[真食味]— 現正上市熱賣中!

Well~~沒有熱賣中啦~是我自己幻想的，不過，小熊的嘔心瀝血之作---[真食味— 小熊與廚房的非常關係]真的堂堂出版了!這幾天，覺一直睡不好，做夢就算了還睡到一半就醒來，反正一直夢到沒有人知道我出了書… 閱讀全文

兩步驟簡單做出好吃的脆皮軟心薯塊

英國人很愛吃馬鈴薯，最愛吃炸魚和炸薯條，再來就是禮拜天要吃「Sunday roast」，吃切片的烘烤牛肉、肉汁、配上「roast potato」，就是烤馬鈴薯。烤馬鈴薯作法講究，並不只是把馬鈴薯切塊烤，他們… 閱讀全文

一鍋骨仔肉湯做彈香肴肉、肉鬆

我很喜歡吃肉酥，常常吃不到時就會開兩罐鮪魚罐頭，瀝乾水分，用醬油、不少糖和少許豆粉炒乾，做成鮪魚鬆，雖然不夠好吃，還算可以。每次回台灣都會帶幾包肉酥回英國，然後珍貴小心的每天吃幾小匙，就怕吃完了鬧肉酥荒，然… 閱讀全文

紅豆牛奶泡泡冰，夏夜憶影

晚睡的習慣，大概是從國小的時候就養成的，夜晚是熱鬧豐富、節目綿連的，黑並不可怕，反而像是在暗暗的電影院裏，有一幕幕演不完的劇情。總是在晚上九點，是一般國小生該上床的時候。那時一年級的自己，躺在雙層舖的床… 閱讀全文

簡易特香兩用蔥辣油，淋雞拌彈牙麵

九月，聽說台灣也涼了些，我們這裡除了變冷、刮風下大雨、天色也暗得好快。這種天氣，常讓我「聞」到某個騎著摩托車回家，卻下著傾盆大雨夜晚的空氣。好像還能感覺到穿著小飛俠雨衣，雨水卻完全無感情的滲入已經冰冷發… 閱讀全文

夏日輕食，日式散壽司

這道散壽司的食譜書，是以前在倫敦唸書時，我的一個日本同學，特別從日本帶來送我這個「廚房媽」的。說起以前在倫敦生活那幾年，從各方面而言，算是生命中動盪多的時候。極喜極怒極哀極樂………….很豐富，也很瘋狂，… 閱讀全文

日式拉麵叉燒,薯丸子焗烤燒

英國人吃肉一般最喜歡「roast」，就常只是一塊肉綑起來，略灑鹽和胡椒，也有在裡面捲入夾心的餡料，整塊烤熟再切成薄片，再配上濃縮的肉汁、烤馬鈴薯、青豆一起吃，這種烤肉好吃的是他們能把皮烤得好像我們燒臘的脆皮… 閱讀全文

超簡易做菜，兩分鐘做五味醬配四道菜

最近天氣愈來愈熱，聽說台灣已經熱到36℃了！而加州竟然已經到42℃！真是可怕的暖化現象！記得小時候六月好像還不會這麼熱，現在台灣冬天也不會太冷了。有時想到住在台灣那麼熱的大家，要吃飯可能都沒胃口，更別說… 閱讀全文

鮮甜多汁的青江菜包子和水煎包

前天買了一袋青江菜，除了燙了吃外，想好好利用這包昂貴的青江菜。印象中好像在網上看到馬總統愛吃青江菜包子而大紅，也看過不少人吃過都有好評。看過的資料有做成素的，包豆乾、粉絲等，也看過作成菜肉的，這種包子應該是… 閱讀全文

鬆化香軟，嫩綿彈牙的紅豆鬆糕

去年二月，我做了紅豆鬆糕，並寫了優先生與蔣公的故事，其實去年做時並不十分成功，雖然不難吃，可是沒有「鬆」，像結實的米糕， 試過幾個食譜，感覺蠻麻煩，也沒成功，所以後來就懶得再試。我去年回去台灣時，托美食大師… 閱讀全文

smart 型，免烤芋泥紅豆派

一直喜歡芋頭做的東西。 回台灣時很喜歡中壢忠福黃昏市場轉角的那一家紅豆餅，內饀飽滿大方，皮香脆，真材實料，不甜膩，大小紅豆煮的軟糯粉、蘿蔔絲炒的非常夠味香、酸菜香辣，克寧姆也是奶香濃郁，特別是芋泥更是… 閱讀全文

香菇手工肉燥蒸粽香油飯(詳細歩驟圖解)

很多年前在美國時，一個朋友對我們非常好，常幫我們忙，於是我問他我是不是可以做甚麼特別的菜回報他一些，他是一個台灣人，他那時點了「肉圓」，另一個就是油飯，我那時是第一次做，沒查食譜，結果自己猜測著做的結果… 閱讀全文

不吃不可的港式叉燒餐飽(叉燒與麵包做法食譜)

一般我們台灣人吃的叉燒包，大概就是那種像7-11賣的，白胖皮，中間裂個十字縫，鬆發皮厚厚的的，內饀很紅的叉燒包,這種就是我們在茶樓或是便利商店會買得到的叉燒包，跟台灣一般吃的鹹香蔥燒肉包、蛋黃香菇或是最… 閱讀全文

豆花戀-----簡單一次做好香濃豆漿、豆花、豆腐

從小到大，豆花、豆腐這些東西真的叫做「家常便飯」。出門走走逛逛市場，看到豆花攤子，大概就會坐在攤子前的鐵皮旁，叫一碗，「老闆，一個冰的綠豆豆花，不要太甜喔!」或是天氣冷了，就會叫「老闆，我要薑汁花生豆花… 閱讀全文

紅燜馥郁無骨冰糖蹄膀、香酥椒鹽肉

每次回台灣，總會住在公公婆婆家兩三個禮拜，不過說實話，其實是讓他們「孝敬」我們才對，我們回去差不多就是茶來開口飯來張口。不但如此，特別是我回去就要完全「洗手不做羹湯」，所有廚藝就束之高閣，最好不要露出稍微會… 閱讀全文