最近天氣愈來愈熱，聽說台灣已經熱到36℃了！而加州竟然已經到42℃！
真是可怕的暖化現象！
記得小時候六月好像還不會這麼熱，現在台灣冬天也不會太冷了。
有時想到住在台灣那麼熱的大家，要吃飯可能都沒胃口，更別說下廚做菜囉，所以今天端上三道非常非常簡單的主菜，只需「煮」熟，調個五味醬就可以開飯了。
而且這五味醬真是「酸甜辣香鹹」兼而有之，吃起來非常開胃，
五味，就是指蔥、薑、蒜泥、香菜、辣椒，不過我沒有加辣椒，
其實這些香辛料可可以自己調整，還可以用九層塔，我覺得甚至可以加些果泥，
像鳳梨汁或是磨歲的蘋果或梨子也很不錯，喜歡辣的也可加辣椒油，
蕃茄醬用泰式雞醬代替也很不錯，調出自己喜歡的口感就好。
【五味醬材料】
A.薑末15公克
蔥末40公克
蒜末15公克
辣椒末10公克
香菜或是九層塔15公克
B.蕃茄醬4小匙
蠔油1小匙
醋1小匙
醬油膏2小匙
白糖1小匙
香油適量
做法：將以上混合就可以了。
以下是變化的菜
五味何首烏魯豬心
用何首烏藥包加蔥薑蒜醬油等，魯煮過去腥處理乾淨的豬心，泡隔夜切片即可。
五味醬可以配沾白切肉，白切肉我是用帶肥的五花肉條，燙過熱水去腥，鍋中放蔥薑鹽酒，肉放入煮開約十分鐘，熄火，十分鐘後再開火，煮五分鐘，竹籤刺入沒有血水流出，待冷即可切片
涼拌皮蛋加五味醬
將圖中材料切丁，皮蛋、花生、小黃瓜、花生、番茄拌好即可。
五味醬還可沾花枝、做涼麵，非常好用。