Denis 之飲男食女-葡萄酒私房話
淡淡水逝涼風起,關關雎鳩沙洲棲, 海天一
嗨，茶米 我喝過不錯的波本，只是研究還不
寫的真好，有空談一下美國的波本吧～強烈的
北港媽祖：一個人生一堆養不起叫窮八蛋；全
天涯薤露晨風吹,地角芊樹陌蝶飛, 芰荷怯
夜裏，昏黃燈光的吧台前，身著白襯衫，系著黑色領結的調酒師，正神情專注地將晶瑩的圓形大冰塊放入寬口杯中，然後使用小量杯將閃動著金黃、琥珀色光芒的液體緩緩淋在冰塊上。濃醇的酒液在杯中隱約融出霧狀的折射，逐漸散 … 閱讀全文
（原載於「世界酒誌」）五月底，夏季悄悄來臨，香港的暑氣已讓路上行人們的穿著變得更加輕薄涼快。於此同時，全世界的酒界目光也聚焦在這裏，彷佛又將氣溫往上提升了幾度。是的，曾經於98年和06年在香港舉行的Vin … 閱讀全文
原載於「橄欖葡萄酒評論」PS. 不知道這幾款酒，台灣有沒有酒商進口？ … 閱讀全文
最近，知名的洋酒進口商保樂力加，旗下再添一個強勢品牌，將法國勃艮第產區的著名釀酒世家——路 … 閱讀全文
（原載於財訊，Denis酒話專欄）喜歡參考分數來選購葡萄酒的酒迷們，應該會對這個新聞感興趣。 七月十日倫敦一場品酒會裡，兩位國際上最權威的酒評家展開了一場捉對廝殺。這兩位名人，一個是英國老字號專業葡萄酒 … 閱讀全文
（原載於 天下美食）燒酌，一種用穀類糖化發酵再蒸餾而成的日本烈酒，是日本當前最流行的酒類飲料之一。日本的酒吧裏，有調酒師運用創意採用燒酌調製出的形形色色燒酌花式調酒，風靡了年輕的上班族群。而年紀大些的，則 … 閱讀全文
（原載於財訊，2008年七月號）葡萄酒迷們多半可以很輕鬆的數出法國有幾 … 閱讀全文
威士忌的愛好者們，你們通常用什麽杯子喝威士忌？是可以裝一個大冰塊的寬口杯，還是小鬱金香型的短腳品嘗杯？如果真的想喝得很蘇格蘭風格的話，不妨去弄一個這樣的傳統蘇格蘭雙耳酒杯吧！在古時的蘇格蘭，無論是迎賓 … 閱讀全文
環球美食傳真—美國海鹽RealSalt 大家天天都吃鹽，卻都幾乎很少注意到它的存在。總要等到菜裏忘了加鹽，嘗來無滋無味，才會感受到它的重要。（原載於「天下美食」） 其實真正懂吃 … 閱讀全文
五月號的「橄欖餐廳評論」介紹了幾道來自長江、黃河、珠江三大水系的魚料理，特地找我幫忙做葡萄酒的搭配推薦，在此提供給愛吃魚的讀者們參考參考！ （圖：橄欖餐廳評論） 紅燒鮰魚 原料：長江 … 閱讀全文
您對於智利酒的印象，是否還停留在簡單、易飲，性價比高，但是缺乏深度與變化的老印象呢？昨天下午，在一場由上海保樂力加舉辦的Cono Sur上市記者會裏，我很欣喜的看到了不一樣的，新時代的智利酒。在華山路Ca … 閱讀全文
筆者參與了ASC這次在上海的大型品酒會活動，就在ASC的藏酒軒(Napa Restaurant) 所舉行。 雖然活動前幾天在香港Vinexpo酒展已經喝到快不省人事了，當許多酒莊繼續移師上海舉辦品酒會， … 閱讀全文
唐麗燕 (Dorian) ，中國一家主要葡萄酒進口公司的教育經理，目前她有了一項新的興趣 － 詳細瞭解澳大利亞葡萄酒產區的多樣性。 “我相信，澳大利亞葡萄酒將在中國和其他國家贏得更高的聲望和受到更廣泛的歡 … 閱讀全文
隨著葡萄酒文化的普及，以及國人對品酒知識更上一層樓的渴求，一般入門的品酒書逐漸已經不敷所需。從最近出版的葡萄酒相關著作，例如「戀酒事典」、「1976巴黎品酒會」，甚或漫畫「神之水滴」，重點都已經不再是產區 … 閱讀全文
松露的特殊氣味使它成為歐洲美食的珍饈，而義大利西北邊阿爾巴市(Alba)特產的白松露，更因其稀有以及皮薄難以長久保存的特性，而顯得奇貨可居。（原載於「天下美食」2008年4月號） 在 … 閱讀全文